お家に常備してあるものにプラスほんのちょっと材料を買い足してできて節約にもなるヘルシーハンバーグ☆このレシピの生い立ち家族の血液検査の数値のために某レシピサイトで見つけて「ヘルシーそう！」と作ろうと思ったのですが、もっと手軽に家にあるもので作れるだろうと思い、簡易的な材料で作ってみようと思いました。
- 【ハンバーグ】
- 干し椎茸 ３個
- 枝豆(冷凍可) 皮を入れて80gぐらい
- 豆腐 絹ごし600g
- 鶏むねミンチ 約200g
- 卵 １個
- a：塩 2つまみ
- a：コショウ 少々
- a：醤油 大さじ１
- a：だしの素 小さじ1
- a：片栗粉 大さじ４
- 【あん】
- カニかま ハンバーグの個数×１本
- 水溶き片栗粉 水:大さじ3 片栗粉:大さじ2
- 水 400cc
- b：だしの素 小さじ2
- b：酒 大さじ１
- b：みりん 大さじ１
- b：醤油 大さじ１と1/2
- (だし醤油や薄口醤油の場合→) (大さじ２)
- b：生姜チューブ ５cm
作り方
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1
・干し椎茸→お湯で戻し石づきをとって薄切り・枝豆→皮からとり半分に割る(干し椎茸を戻したお椀に入れています(^^;)
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2
豆腐をキッチンペーパーで包んで電子レンジ５００ｗ３分チン！重石様のものをのせて少し放置します。
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3
ボウルに豆腐、鶏ミンチ肉、干し椎茸、枝豆、卵、aの調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。
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4
ボウル内で作りたい個数分に線を入れます(我が家は５人で１人１個とし、５等分)
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5
お茶碗などに大きめにラップを敷き、等分に割った分を入れていきます。
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6
中身が漏れないように輪ゴムでしっかり止めます。
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7
深めの鍋に水をたっぷり入れて沸騰させ、⑥を入れてフタをし、弱中火～中火で15分ほど茹でます。
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8
【補足】⑥を一旦冷蔵保存する場合は、⑦で20分ほど茹でるといいと思います！
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9
鍋から取り出し、ラップを外してお皿に移します。
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10
【あん】を作ります。・カニかまをさく・とろみ付用の水溶き片栗粉を作る
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11
水、bの調味料を鍋に入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさせてカニかまを加えます。
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味をみて、薄いようだったら塩をちょっとずつ足してみてください。
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13
火を弱め、水溶き片栗粉を加えて加熱をしながらまんべんなく混ぜ、とろみをつけます。
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⑨の豆腐ハンバーグに⑪をかけて完成です！
コツ・ポイント・お好みで三つ葉をのせるとオシャレでちょっと料亭？っぽくなると思います☆・元のレシピは２人分で、大体は私のレシピの1/2量ですが、半量で作る場合は〝あん〟で使う水の量を300ccにしてください。
