ひき肉と野菜を麺つゆで煮込んで、卵でとじました！ボリュームたっぷりの節約丼です(◔‿◔。)σこのレシピの生い立ち親子丼が食べたかったのですが、無かったので、冷凍庫に残っていた豚ひき肉を使って親子丼風に仕上げました。これはこれで 美味しかったな～( ´ ▽ ` )
- 豚ひき肉 １００g
- 人参 ３cm
- 玉ねぎ １/２個
- 油揚げ 1枚
- 椎茸 ２～３個
- カニカマボコ 3本
- 水菜 少々
- サラダ油 小さじ１
- 卵 2個
- 〔調味料〕
- 水 ３００cc
- 白ダシ 小さじ１
- 麺つゆ（3倍濃縮） ５０cc
- 砂糖 小さじ１
- 酒 小さじ１
作り方
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1
玉ねぎは千切り、油揚げ・椎茸・人参・カニカマボコは細切りにします。
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2
フライパンにサラダ油を熱しひき肉を入れ弱火～中火の間で1分くらい炒めます。
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3
２のひき肉の色が変わったら、１の具材を加え1分ほど炒めます。
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4
３に〔調味料〕の水・白ダシを加え中火で煮ます。沸いたら、酒・砂糖・麺つゆを加え弱火～中火の間で具材に火が通るまで煮る
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5
４が煮え、味が染み込んだら、火を強め割りほぐした卵を全体に回し入れ半熟状態になったら火を止めます。
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6
器にお好みのご飯を盛り、５を乗せ水菜を飾ります。完成です！
コツ・ポイント・麺つゆだけの味付けだけでも十分美味しいですが、ほんの少し砂糖を加えるとコクが出て美味しくなる感じがするのです。是非お試しください。・卵は油断するとすぐ固まってしまうので、半熟が食べたい場合は気をつけてね♪
