餃子は我が家で大人気のレシピです。ニラ餃子〜キムチエビ餃子まで具材を変えて楽しんでいます。箸が止まらな〜い！みんな笑顔
材料
- 豚挽肉 200g
- 餃子の皮 50枚
- キャベツ(みじん切り) 小 1/4
- 白菜キムチ 約1パック
- 塩 少々
- ●卵(M) 1個
- ●生姜絞り汁 小さじ 1
- ●にんにく(すりおろし) 1かけ
- ●ごま油 小さじ 1弱
- ●ラー油 少々
- ●ほんだし 小さじ 1/2
- サラダ油 大さじ 1弱
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
①キャベツは塩をまぶし、しんなりしたら水を切る。②白菜キムチは細かくみじん切りする。
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2
ボールに、挽肉と【1】の①②と●を入れ全体に肉に絡まるよう練る。
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3
手順として、左手に乗せた皮の真ん中に具をおく。先方向側に水を薄く付け、手前左から5～7のひだをつけ皮を押さえてとめる。
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4
フライパンに油を引き、餃子を並べる。中火で1～2分焼き、焼き色がついたら、約200ccのお湯を入れ蓋をする。
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5
ほぼ水分が無くなったら、薄い水溶き片栗粉をひと回し隙間にも入れる。最後にごま油を鍋肌からひとまわしして約1分加熱する。
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6
お皿に移して出来上り。●アップ写真の盛り付けは約5〜6人前です。我が家はみんな大好きですので4〜5人で食べます。
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7
★追伸★今回、出来上った餃子を試食の為に少し茹でて見ました。タレは全く付けないこの食べ方もおすすめです。美味しかった～
コツ・ポイント
焼き上ったら、ふちにターナーなど使い、くっついている部分が無いか確認してから返して下さい。
