レシピ更新しました。カリカリで、ちょっとモッチリ。作りやすくなりました(^o^)♪
このレシピの生い立ち
おからはたくさん使いたいけど、今までのおからコロッケは、食感もベタついて、揚げると破裂することもあり、改善しようと思い、作ってみました。
材料
- おから 300g
- 豚ひき肉 100g
- 玉ねぎ 1個
- 牛乳 大さじ2～
- 片栗粉 大さじ3
- 塩 少々
- 黒こしょう(こしょう) 少々
- ★衣★
- 小麦粉 適量
- 水 適量
- パン粉 適量
- サラダ油 適量
作り方
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1
フライパンにサラダ油をしき、玉ねぎはみじん切りにして、豚ひき肉と一緒に炒める。
軽く塩こしょうで味付けする。 -
2
大きめのボウルにおから、1で炒めたもの、片栗粉、塩、黒こしょうを入れ、混ぜる。
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3
少ししっとりするくらいまで、牛乳を加えて混ぜる。
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4
食べやすい大きさにまとめる。(わが家は大きめのピンポン玉くらいにしてます)
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5
小麦粉を水でとく。(天ぷらの衣くらいのとろっとした感じ)
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6
④で丸めたものを⑤の衣につけて、パン粉をまぶす。
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7
油で、キツネ色になるまで揚げたら出来上がりです。
ソースやケチャップなどつけて、召し上がれ♪
コツ・ポイント
ジャガイモを加える代わりに、片栗粉を加えることで、少しモッチリな食感になりました。
牛乳の量も減らせたので、衣がしっかりつくので、破裂もしませんし、外はカリカリ、中モッチリに。
今までのより、おいしくできました(^-^)♪
牛乳の量も減らせたので、衣がしっかりつくので、破裂もしませんし、外はカリカリ、中モッチリに。
今までのより、おいしくできました(^-^)♪
