お給料日前の夕飯に！！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に何もないときに出来たコロッケです。
材料
- ジャガイモ 3個
- たまねぎ 1/2個
- キャベツ 1/8個
- 油揚げ 1枚
- バター 大匙1
- 醤油 大匙2
- 日本酒 小匙2
- みりん 小匙2
- 塩･胡椒 少々
- 小麦粉 適当
- 卵 1個
- パン粉 適当
- 揚げ油 適当
作り方
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1
ジャガイモは、皮をむき、一個ずつラップをかけて、レンジで5分加熱する。楊枝がスッと通ったら、荒くつぶしておく。
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2
たまねぎとキャベツは、みじん切りにする。フライパンにバターを溶かし、たまねぎ、キャベツを炒め、塩胡椒で軽く下味をつける。
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3
油揚げを細かく刻み、フライパンで炒め、醤油、日本酒、みりんで濃い目に味付けする。
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4
1に2･3を加え、よく混ぜる。混ざったら、成形し、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。衣をつけたら、高温の油で揚げる。
コツ・ポイント
油揚げは、お肉の代わりです。しっかり味付けたほうが、いいと思います。
