カリカリになったパン粉とみじん切り玉ねぎが肉の旨味を引き出し、むね肉でも味わいボリュームある唐揚げボールです。
材料
- 鶏むね肉 1枚
- 顆粒コンソメの素 小さじ1/2
- 玉ねぎ 1/4個分
- マヨネーズ 大さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- パン粉 カップ1/2
- コショウ 少々
- 揚げ用サラダ油 適量
作り方
-
1
鶏むね肉は皮を取り除き1.5cm角ぐらいの大きさに切る。
コンソメを鶏肉に混ぜなじませる。 -
2
お弁当用には前夜、
ビニール袋に肉とコンソメを入れ軽くもんで冷蔵庫で保管。 -
3
玉ねぎをみじん切りにする。
-
4
ボウルに、鶏肉、玉ねぎ、マヨネーズ、片栗粉、パン粉、コショウを入れ全体をさっくり混ぜる。練らないように。
-
5
フライパンに1cmくらいの油を入れ中火にかける。
油が温まったら一旦火を止める。 -
6
混ぜ合わせた具を一口大の食べやすい大きさに手に取り、ギュッと握ってまとめフライパンに並べる。
中火で焼き始める。 -
7
時々返しながら4〜5分焼く。
フライパンを斜めにして奥に肉を寄せ、油が全体に回るようにする。 -
8
最後の1分で中強火にして表面をカリッと焼きあげる。
-
9
応用でタンドリーチキンバージョンも作りました。レシピID:18471310
コツ・ポイント
焼く時にまとまりにくければ少しマヨネーズを足して調整してください。
パン粉にさっくり感が残っていた方が焼きあがりもカリッとします。
パン粉にさっくり感が残っていた方が焼きあがりもカリッとします。
下味のコンソメに少しカレー粉を足してもスパイシーで美味しいです。
他の刻んだ野菜を加えても♪
