節約もやしとちくわのペペロンチーノ丼

ザ！節約丼です！アンチョビを入れてペペロンチーノ風の味付けにしました。ごはんのお供にピッタリの味です＊このレシピの生い立ち冷蔵庫にあるもので作れるレシピを考えて作ってみました＊子どもにも好評です！

1. ちくわ ４本
2. もやし １袋
3. ハム（ベーコンやウインナーでも） ２枚
4. にんにく ２かけ
5. アンチョビ ２切れ
6. ごはん ３人分
7. マヨネーズ 少々
8. パセリ 少々
9. サラダ油 適量
10. 錦糸卵
11. ★卵 ３コ
12. ★塩 ひとつまみ
13. ★砂糖 小さじ１／２
14. ★水溶き片栗粉 小さじ１

1. 1

   もやしとちくわ、ハムとにんにくをみじん切りにします。

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2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます。

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3. 3

   ２のフライパンにもやしとちくわとハムを入れて炒めます。

4. 4

   細かくしたアンチョビを加えて塩コショウで味付けをします。

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5. 5

   錦糸卵を作ります。ボウルに★の材料を入れて混ぜ合わせます。

6. 6

   フライパンにサラダ油を熱し、薄焼き卵を３枚作ります。冷めたら千切りにします。

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7. 7

   丼にごはんを盛り、錦糸卵、４の具を乗せて、マヨネーズ、パセリを散らしたら出来上がりです。

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コツ・ポイントアンチョビがない場合は塩コショウだけの味付けでもＯＫです。この具はふりかけにしても美味しいです。ごはんのお供にも、レタスに包んで食べるのもオススメです。