暑くなって来ましたね(^o^;)そんな時のおつまみはやっぱりオイキムチですよね～✨作った方が安上がり♡
材料
- きゅうり ４本
- きゅうりに混ぜる塩 小さじ１
- きゅうりに混ぜる中華ダシ 大さじ１強
- ＊大根 太め３㎝位
- ＊ニンジン １/２本
- ＊あれば小ねぎorニラ １/５〜１/４束
- ＊に混ぜる塩 小さじ１
- 自家製キムチの素
- ♡豆板醤 ♡コチュジャン ♡サムジャン 各 大さじ１
- ♡砂糖 大さじ１
- ♡中華ダシ 大さじ１/２
- 濃いめが好きな場合♡塩 小さじ１
- ♡ニンニクチューブ ♡生姜チューブ 各 ２〜３㎝位
- ♡炒りゴマ ♡すりゴマ 各 大さじ１強
- ♡ゴマ油 大さじ１と大さじ１/２
- お好みで♡粉唐辛子or一味 ♡コショー 各 適量
作り方
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1
きゅうりの両端を少し切ってから、４当分に切って、８〜９分目位の切り込みを入れます。
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2
切ったきゅうりをボウルに入れて、塩、中華ダシを入れてすり混ぜて置きます。
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3
大根と人参を千切りにして、小ねぎは１㎝位に切って、ザルに入れて、塩も入れてもみ混ぜて置きます。
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4
キムチの素を作ります。♡を全部ボウルに入れて、箸で良く混ぜて置きます。
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5
３がシナッとして来たら、キッチンタオルでギュッ③と絞ってキムチの素に入れて良く混ぜます。
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6
こんな感じで、しっかり混ぜて下さいね♬
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7
きゅうりの切り込みが軽く開いて来たら(１時間位かな)ペーパーで中華ダシを拭いて、ザルに入れます。
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8
６を切り込みに詰めて、余った場合は上に乗せて、タッパーに入れて、冷蔵庫で３〜４時間位冷やして完成です。
コツ・ポイント
きゅうりに詰めるのが下手なので…私は、手で詰めてます(使い捨てのゴム手袋で)サムジャンが無い場合はコチュジャンで代用して下さい。少し味付けが変わりますけど…
きゅうりの切り込みが開いて無い状態で詰めるときゅうりが折れます(経験済みW)
きゅうりの切り込みが開いて無い状態で詰めるときゅうりが折れます(経験済みW)
