節分の豆まきの豆を使った豆チキンカレー☆
このレシピの生い立ち
毎年、節分の豆まきで余った豆（大豆）をいろいろアレンジして料理に使う私ですが（チリビーンズなど）、今度はなんとなく合いそうなチキンの豆カレーにしてみました！
だいたい想像できるお味かとは思いますが、やはり大豆もチキンカレーによく合いますよ☆
材料
- ごはん お茶碗1杯ほど
- 豆まきの豆（煎った大豆） お椀1杯ほど
- 鶏肉（胸肉でも腿肉でも可） 1/2枚
- タマネギ 1/2個
- ニンジン 1/3本
- ジャガイモ 1/2個
- ニンニク 1粒
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 適量
- 白ワイン 適量
- ウスター系ソース（中濃でもとんかつでも可） 大さじ1杯ほど
- 牛乳 1カップ
- バター 大さじ1杯
- 小麦粉 大さじ1杯ほど
- カレー粉 大さじ1杯ほど
- コンソメ（顆粒） 小さじ1杯ほど
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 一味唐辛子 少々
- ガラムマサラ 少々
- 乾燥バジル 少々
作り方
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1
下準備として大豆は水に浸け、一昼夜置いておく。
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2
下準備として鶏肉を包丁でよく叩き、一口大に切ってから白ワインを塗してしばらく置いておく。
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3
タマネギ、ニンジン、皮を剥いたジャガイモは一口大に、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。
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4
時短として、ニンジン、ジャガイモは3分ほどレンジでチン！
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5
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。
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6
フライパンに鶏肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモも投入。塩コショウ、一味で味付けし、タマネギがしんなりするまで炒める。
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7
炒めた具材と大豆を鍋に移す。
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8
牛乳、バター、ウスターソース、コンソメ、カレー粉、ガラムマサラ、白ワインひとまわし、ひたひたになるまで水を加え一煮立ち。
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9
小麦粉を少量の水で溶かして鍋に入れ、よく混ぜてとろみをつける。
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10
お皿半分にご飯、もう半分にできた豆カレーを盛り、上に乾燥バジルをかければ出来上がり☆
コツ・ポイント
一応、記しておきますが、他の具材はお好みで。
鶏肉は胸肉でも腿肉でも可。
ウスター系ソースは中濃でもとんかつでもOK!
鶏肉は胸肉でも腿肉でも可。
ウスター系ソースは中濃でもとんかつでもOK!
