栄養たっぷり美味しく食べて身体の中から鬼は〜外♪このレシピの生い立ち節分の日に食べたい♪
- 豚薄切り肉 １００ｇ位
- 大豆水煮 １袋(１５０ｇ)
- 里芋 ２コ
- ごぼう ５０ｇ位
- 大根 １００ｇ位
- にんじん ５０ｇ位
- 長ねぎ 1/3本
- 椎茸 ２枚
- 万能ねぎ ２~３本
- 生姜 １０ｇ位
- サラダ油(orごま油) 小さじ２
- 水 ８００ｃｃ
- ★和風だし 小さじ１
- ★塩 ひとつまみ
- ★味噌 大さじ３
- 七味唐辛子 適量
作り方
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1
豚肉は食べやすく切る大豆水煮はサッと流水で洗いザルに上げる
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2
里芋、ごぼうは泥を洗い落とす皮を剥いて里芋は輪切りに、ごぼうは半月切りか大き目のささがきにする
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3
大根、にんじんは洗って皮を剥き薄くいちょう切りにするこんにゃくは食べやすく切る長ねぎは斜め細切りにする
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4
椎茸は石付きを取り細切りにする万能ねぎは小口切り生姜は皮を剥いてすり下ろす
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5
鍋に油を熱して豚肉、ごぼうを炒める肉の色が変わったら里芋、にんじん、大根、こんにゃくを入れて炒める
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6
全体に油が馴染んだら水を入れて煮るアクが出たら取る
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7
里芋が煮えたら調味料を入れて味噌が溶けたら長ねぎ、椎茸、大豆を入れ煮立たせる
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8
仕上げにすり下ろし生姜を入れてかき混ぜる
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9
器に盛り万能ねぎを散らし七味唐辛子を添える
コツ・ポイント豚肉の部位はお好みでOKです。生姜は好みで省略もOKですが、寒い日は身体が温まります。柔らか水煮大豆使用なのでお子様も高齢の方にも安心して食べて頂けます。・豚汁やけんちん汁に大豆を入れてアレンジした汁物のイメージです♪
