節分で余った炒り大豆の食感を生かして、食べ応えのあるピリ辛ラーメンを作りました。動物性の食材を使っていません。
このレシピの生い立ち
豆まきで余った大豆、恵方巻きの材料で余ったきゅうりを使って、食感の良いラーメンを作りました。ベジタリアン対応です。
材料
- 麺 100g
- 水 100ml
- 豆乳（牛乳） 100ml
- にんにく 1かけ
- ごま油 大1
- ネギ 1/3本
- ちんげん菜 半株
- ○味噌、みりん、醤油 各大1
- キムチ お好きなだけ
- きゅうり 1/2本
- 節分用大豆 大2
作り方
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1
にんにくを輪切りにして、ごま油で香り付けし、みじん切りにしたちんげん菜とネギを炒めます
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2
水を加え、野菜が煮立ったら○の調味料を加える
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3
豆乳をお鍋に加えます。別でキムチ、きゅうり（角切り）を和えておきます。
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4
ゆで上がった麺に、スープを加え、別で和えたキムチを乗せます。最後に砕いた節分の豆を乗せて完成です。
コツ・ポイント
特にありません(^^)アレンジでお好きな野菜を使ってくださいね。
