なすを塩もみして合えるだけ！甘酢しょうがが残暑の疲れをとってくれます。
優しい味なので、箸休めにもってこいです。
このレシピの生い立ち
ナスをいただいて、さっぱりと食べたかったので。
材料
- ナス ２本
- しょうがの甘酢漬け 一掴みくらい
- 塩
- 酢
作り方
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1
ナスを輪切りにして塩もみしておきます
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2
ナスがしんなりしたら、塩気を流し水気を切るようにしぼります。
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3
千切りしておいた、しょうがの甘酢漬けと和えます。汁気が足りない時は少し酢を足して調整してくださいね。
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4
時間があれば、冷蔵庫でひんやりさせるとさらに美味しいです。
コツ・ポイント
今回は自家製のしょうがの甘酢漬けを使いました。新しょうがを、砂糖と塩と酢でもみこんだものです。
