箸休めに。小かぶの即席漬け

甘くて柔らかいかぶをフレッシュにたくさん食べられます。このレシピの生い立ちかぶを頂いたのですが、煮物にするには少ないので4人で美味しく食べられる方法はないかと考えました。

1. 小かぶ 1袋
2. ニンニク 小さじ1
3. きりきざみ昆布 ふたつまみ
4. 白だし 大さじ1
5. 鷹の爪 適量

1. 1

   小かぶは皮を剥き薄くスライスする。葉は3センチ幅に切る。

2. 2

   ①に軽く塩をして5分放置してから水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取る

3. 3

   ホーローなどの蓋つき保存容器にかぶと葉を入れ、きざみ昆布と白だし、輪切りの鷹の爪、すりおろしたニンニクをいれて蓋をする

4. 4

   容器を大きく振って味をなじませ冷蔵庫で保存する。半日くらいが理想。食べる時にもう一度シャッフルして、器に盛り完成

コツ・ポイント水分があまり多いようなら少し捨ててくださいね。