今回はひき肉が無かったので豚こま肉で代用しています。中華料理店で食べた味に近づけてみました☆
このレシピの生い立ち
これは春雨料理の中でも特に好きなメニューなのでよく作ります♪
材料
- 豚こま肉(又は豚ひき肉) 200g
- 春雨 100g
- 人参 1/4本
- ぶなしめじ 1/3袋
- 長ネギ 1/2本
- 豆板醤 小さじ1〜
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- ○醤油 大さじ1
- ○鶏ガラスープの素 小さじ1強
- ○塩 小さじ1
- ○こしょう 少々
- ○みりん 大さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
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1
春雨はパッケージの表示通りに熱湯などで戻してザルに上げ、水で冷やして適当な大きさに切っておく。
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2
長ネギ、人参、ぶなしめじはみじん切り、豚こま肉はフードプロセッサーなどで細かくする。
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3
フライパンにごま油を引いてひき肉状にした豚こま肉炒める。色が変わったら人参と長ネギも入れる。
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4
③に豆板醤、おろしにんにく、おろししょうがを加えてサッと炒める。
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5
春雨も加え、○の材料を全て入れて炒めながら味を整えたら出来上がり。
コツ・ポイント
みりんを酒と砂糖(各大さじ1くらい)に変えても大丈夫です☆人参は今回たまたま冷蔵庫にあっていろどり用に入れてみただけなので無くてもOK。豆板醤の量は調節して下さい。私は辛めが好きなので小さじ2くらいいれます。
