箸がすすむピーマンの炒めもの

ご飯がすすむ美味しさ、普段のオカズやお弁当に、もちろんオツマミにも合いますよ！このレシピの生い立ち雑誌を参考に、普段の塩コショウでシンプルな野菜炒めに、砂糖を入れたらスゴク美味しく出来ました。

1. ピーマン ４～５個
2. 人参 ５ｃｍ
3. 油揚げ １枚
4. 煎りゴマ お好みで
5. ゴマ油 大さじ１
6. 砂糖 大さじ１
7. 酒 大さじ１
8. 塩 1.5ｇ

1. 1

   ピーマンは縦切りし種を取り除き千切りに、人参も千切りにする。油揚げはトースターなどで少し焼き、太めの千切りにする。

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2. 2

   フライパンにゴマ油を熱し、①のピーマン人参を炒め、②油揚げを加え、砂糖・酒・塩の順に調理。

3. 3

   最後に味加減を調節し煎りゴマをふって出来あがり。

4. 4

   野菜が足りなければもやしを入れたり、油揚げ代わりにシメジを入れても美味しいですよ。

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コツ・ポイントピーマンをシャキッと炒めると美味しいので、太めの千切りの方が美味しく出来ます。お好みで色んな野菜を加えて、日替わりでも楽しめる箸のすすむ美味しさですよ。