鶏肉、豚肉、牛肉は、よく煮物に使われます♪鶏肉は平性ですが温性をもつため、冷え性の方に豚肉や牛肉よりおすすめです♪
このレシピの生い立ち
鶏肉
性味：甘・平
帰経：脾・胃
効能：補中益気・補精益髄・降気止逆
適応症：脾胃虚弱・虚労
里芋
性味：甘・辛・平
帰経：大腸・胃
効能：化痰軟堅・消腫散結
適応症：痰・腫塊・血便・消渇・下痢・消化不良・便秘
材料
- 里芋 ６個
- こんにゃく １枚
- 人参 小１本
- 舞茸 １パック
- 薬味ねぎ １袋
- 鶏もも肉 450g
- しょうゆ 大さじ３
- みりん 大さじ３
- 酒 大さじ３
- てんさい糖(砂糖) 大さじ３
- 水 大さじ３
作り方
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1
材料をそろえる
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2
こんにゃく1枚は、スプーンで一口大にちぎり取り、
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3
ちぎったこんにゃくを、下茹でして水気をとっておく
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4
人参１本は皮をむき、小さめの乱切りにします
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5
里芋６個は皮をむき、３等分に切ります
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6
鶏もも肉450gは一口大に切ります。フライパンに油を熱し、鶏もも肉を炒めて
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7
切った人参、里芋を入れて炒めます
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8
下茹でしたこんにゃくを、入れて炒めます
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9
里芋、人参に火がとおるまで、蓋をして、弱火で蒸し煮します
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10
てんさい糖又は砂糖大さじ３を入れて
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11
みりん大さじ３、酒大さじ３、水大さじ３を入れて
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12
しょうゆ大さじ３を入れて
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13
一口大にした舞茸１パックを入れて、蓋をして、煮汁が少なくなるまで煮含めます
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14
味が足らなければ、しょうゆ等で調節して、出来上がり！
コツ・ポイント
鶏肉、豚肉、牛肉を料理するときに、カレー味にすると、熱がこもりやすい、ほてり、のぼせの方には、体質改善の邪魔をするので注意。
（辛味温性のスパイスをカレーは多く含むため）
（辛味温性のスパイスをカレーは多く含むため）
