子どもの頃から食べている、母の味です。うち好みの甘めの味つけ。味見した瞬間、ほっこりしました。
このレシピの生い立ち
他のレシピで作ったら、しょっぱくて口に合わず…母に教えを請いました。具材は今回あるものだけですが、ごぼう、こんにゃくなども入れるともっといいですね。
材料
- 鳥もも肉 1枚
- にんじん 1本
- れんこん 10cm
- 干し椎茸 4枚
- 水 適量
- ☆砂糖 大4
- ☆醤油 大2
- ☆みりん 大2
- ☆顆粒だし 小2
作り方
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1
干し椎茸を水で戻す。
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2
野菜は一口大の乱切り、鶏肉も一口大に切る。れんこんは酢水に晒す。
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3
根菜類は下ゆでする。沸騰から10分程度。
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4
鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。
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5
半分くらい火が通った頃、根菜類、きのこを入れる。
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6
全体に軽く炒めたら、椎茸の戻し汁＋水をひたひたになるくらい入れる。
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7
☆の調味料を入れて煮る。沸騰したら中火で、ときどき鍋を揺すりながら煮詰める。
コツ・ポイント
2017.1.12.調味料の分量を改定しました。
