筍御飯

季節の炊き込み御飯(*^-^)生筍を茹でて作ると特に春の味がします。勿論、茹で筍でも作れます。あれば桜の花・木の芽を！
このレシピの生い立ち
家で茹でた筍で作りました。あっさりタイプに炊いたのでどんなおかづでも大丈夫です。

材料

  1. 米 ４合
  2. 水 ４合分
  3. 茹で筍 ２００ｇ位
  4. 油揚げ ２枚
  5. 昆布 １０㎝位
  6. 塩 小さじ１
  7. ☆味醂 大さじ１
  8. ☆酒 大さじ１
  9. ☆醤油 大さじ１
  10. 桜の花（あれば） 少し
  11. 山椒の葉（あれば） 少し

作り方

  1. 1

    お米は洗って１度水切りして置きましょう。

  2. 2

    茹でた筍は幅１㎝位で長さ２～３㎝位に薄めに切って置きます。

    • 筍御飯作り方2写真
  3. 3

    油揚げは湯抜き後水気を取り横半分に切り幅１㎝位に切ります。水２００ｃｃ位と☆印と塩を合わせて良く混ぜて置きます。

    • 筍御飯作り方3写真
  4. 4

    お米をお釜に入れて３の調味液を入れ４合の水のラインまで水を入れます。軽く混ぜて置きましょう。昆布を入れます。

    • 筍御飯作り方4写真
  5. 5

    ４に２と３を加えて平らにし炊きます。出来れば３０分位浸水させて炊きましょう。

    • 筍御飯作り方5写真
  6. 6

    炊きあがって蒸れたら昆布を取り全体に混ぜます。昆布は後で食べてね！

    • 筍御飯作り方6写真
  7. 7

    盛り付けて出来上がり！

    あれば桜の花・木の芽を飾ってみてね！

    • 筍御飯作り方7写真

コツ・ポイント

※今回は御飯にしましたが　餅米とうるち米を半々にして炊けばおこわになります！！

※具材はほかにあさりのむき身・人参など加えても美味しいよ！！

Tags:

☆味醂 / ☆酒 / ☆醤油 / 塩 / 山椒の葉（あれば） / 昆布 / 桜の花（あれば） / 水 / 油揚げ / 米 / 茹で筍

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