筍を食べるなら”今でしょう！” ってパクリじゃん！？ですが、竹の旬は今ですから！！
このレシピの生い立ち
筍の定番は若竹煮と思いますが、マー爺も勿論作りました。ですが、サラッと簡単に出来るものを作ってみたいって事で、この筍のサラダ風になりました。まだ他にも作りましたので、ボチボチと載せてまいりたいと思います。
材料
- 筍 小１/３本
- 小松菜 １/４束
- マヨネーズ 大匙２
- ワサビ 適量
- 塩 適量
- 白ごま 適量
- 油（茹でる用） 適量
作り方
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1
小松菜を４当分に切って茹でてください。熱湯に塩少々油少々入れて小松菜を入れ、サラッと緑色になったらザルに取ってください
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2
茹でた小松菜を冷水に晒してください。
粗熱が取れたら、水気をしっかりと取ってください。 -
3
筍は茹でていますので（茹で方は色々ありますのでここでは省きます）穂先から根まで厚さ５mm長さ２～３cm位の短冊切りで・・
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4
ボールに筍・小松菜を入れて塩を少し加えてください。
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5
別の小鉢にマヨネーズとお好みでワサビを少量混ぜて置き、筍・小松菜に和えてください。
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6
器に盛って、白ごまを振りかけて完成。
コツ・ポイント
筍は食感を楽しみたいので柔らかい部分と硬い部分も使いました。マヨネーズはワサビを入れましたがお好みでお願いします。
