筍の食感が楽しい、一皿でおかずも食べられちゃうパスタです。
このレシピの生い立ち
筍の食感とパスタを合わせたかったので。
材料
- スパゲティ 100g
- 筍 40g
- ピーマン 大1/2個
- パプリカ（赤・黄） 各20g
- 豚肉 50g
- 塩胡椒 少々
- 酒 小匙1
- 片栗粉 小匙1
- 胡麻油 大匙1/2
- ★胡麻油 大匙1
- ★オイスターソース 大匙1
- ★醤油 大匙1
作り方
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1
筍は5センチくらいの棒状に切ります。歯ごたえがある下の方を使います。
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2
ピーマンとパプリカも棒状に切りそろえます。
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3
豚肉は棒状に切り、塩胡椒と酒で下味をつけておきます。片栗粉を薄くまぶしまぶし、胡麻油を絡めます。
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4
★の調味料を合わせておきます。
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5
フライパンで筍と豚肉を中火で炒めます。あまり動かし過ぎないように炒めて一旦皿に取り出します。
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6
ピーマンとパプリカをサッと炒め 豚肉と筍を戻し入れ軽く塩胡椒。
醤油を少々たらして香りづけし、火を止めておきます。 -
7
茹で上がったスパゲティに合わせ調味料を和え、お皿に盛り付けます。
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8
フライパンの中で調味料を合わせてもＯＫです。
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9
お皿に盛り付けて完成〜
コツ・ポイント
筍はパリッと焼くと美味しいです。豚肉が焦げ易い為、一旦取り出します。生姜焼き用かソテー用がお勧めです☆
