筍味噌煮

筍の味噌煮を甘辛く味付けてみました。このレシピの生い立ちお味噌味の筍の煮物が食べたいと思い作ってみました。

1. 筍 ３００g
2. ごま油 大さじ1
3. 日本酒 大さじ2~5
4. 本みりん 大さじ2〜5
5. きび砂糖 大さじ2〜3
6. 和風だし 小さじ2〜3
7. お味噌 大さじ1
8. トッピング
9. 人参の葉 適宜

1. 1

   筍を糠を入れ茹でます。
2. 2

   筍が茹で上がりましたら、鍋にごま油を入れ炒めます。

3. 3

   2に、日本酒、本みりんきび砂糖を加えてコトコト煮ていきます。

4. 4

   3に、顆粒の和風だしとお味噌を入れてコトコト煮ていきます。

5. 5

   味が絡まりましたら、器によそいトッピングの人参を加えて出来上がりです。

コツ・ポイントごま油で炒めてから、濃ゆ目の味付けにすることです。ご飯に、おつまみにあいますょ。