ちょっと焦げちゃったけど味はグーな春巻き
このレシピの生い立ち
筍・白菜など旬がある物が時期になると我が家で出る一品。今回は筍‼︎
材料
- 春巻きの皮・大10枚入 2袋
- 豚コマ 300g
- 卵 3〜4個
- 白菜1/4の物 2/3
- 筍 1個
- 干し椎茸（無ければ普通の椎茸） 5個
- もやし 1袋
- 砂糖 大匙1 1/2
- 醤油 20cc
- 味の素 適量
- 干し椎茸の戻し汁又は水 150cc
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
卵を1つ残して炒り卵を作り、といたボールにもどす。干し椎茸を軽く洗い戻す。
次の作業も同じ鍋を使うので大きめの鍋で炒る。 -
2
筍・白菜・豚コマを幅2〜3cm、3〜4cmの長さ、椎茸を1〜2cm角に切る。
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3
鍋に切った肉を入れ色が変わったら切った野菜を入れ混ぜ水分が出て来たら、もやしと戻し汁を入れ蓋してしんなりする迄待つ。
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4
炒り卵・砂糖・醤油・味の素を入れ味を整える。
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5
全体に味が馴染んだら片栗粉でとろみをつける。
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6
卵をとく。
春巻きの皮に大匙2位づつ具を置き包み最後の角に卵を塗り止める。
卵以外でも可。 -
7
180度の油に止めた方を下にして揚げる。
きつね色になったら上げて出来上がり。
お好みでからし醬油付けて食べて下さい。
コツ・ポイント
油がはねるので、気をつけてね（;‾O‾）
なるべくきつく空気が入らない様に包む。
なるべくきつく空気が入らない様に包む。
