なんて言っても、春巻きの中身だったりする･･･(^^ゞこれ、春巻きにしなくても美味しいよなあ、と思っていたので、このまま出してみたら。やっぱりいいお惣菜になりました。（材料ににんじんが入ってますが、この写真の時は入れ忘れてます･･･こんなんばっか）
- 筍 1／3本分くらい
- 鶏肉 1枚
- 干ししいたけ 5～6枚
- にんじん 1/2本
- ネギ 1本
- ☆砂糖 ほんの少し
- ☆醤油 適宜
- ☆塩コショウ 〃
- ☆かつおだし 〃
- ごま油 お好みで。
作り方
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1
筍は下処理しておく（RID：17373748参照していただければと思います）。もちろん市販の水煮を使って頂いてもＯＫ！
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2
干ししいたけは少量の水で戻しておき、戻ったら細切りにする。戻し汁は捨てないで下さい。春雨は軽く熱湯に通し、少し固めに戻しておく。鶏肉は小さ目の一口大に切り、ネギはみじん切りにする。
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3
筍、にんじんも一口大の薄切りにする。にんじんは火が通りにくいので、下茹でしておくと良いと思いますよ。
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4
サラダオイル（分量外）をフライパンに熱し、鶏肉をよく炒める。そこに筍、にんじん、干ししいたけ、ネギを入れ、春雨も入れ、炒め合わせる。そこに２で残しておいたしいたけの戻し汁を入れ、少し煮る（ここで春雨にしいたけや鳥のダシが染みる）。
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5
汁気がまだ残っているうちに、☆を入れ、味を見つつ調味する。最後にごま油をお好みで回しかけ（本当に少量がいいと思います）、汁気がなくなるまで炒め合わせたら、熱々をどうぞ♪
コツ・ポイント春巻きの中身をそのまま惣菜に･･･。本当は春巻きを食べたいけど、ダイエット中夫婦としてはこちらでガマン！（あぁ、でも春巻き、辛子酢醤油でパリっと食べたいよう･･･（涙））
