筍トマトキーマカレー

筍をたくさん掘るのでかなり頻繁に作ります。ご飯だけでなくパスタにも合うしグラタンにしてもいい、ピザもおいしかったですよ！このレシピの生い立ち筍の季節、洋風な筍料理も作りたくて

1. 合挽き肉 300g
2. たまねぎ 2個
3. トマト缶 １缶
4. 筍（水煮） 半分くらい
5. カレー粉 大さじ２
6. にんにく １かけ
7. しょうが １かけ
8. 塩コショウ 少々
9. コンソメ 小さじ１
10. カレールー（お好みのもの） ２かけ
11. ローリエ ２枚

1. 1

   たまねぎ、筍、にんにく、しょうがはみじん切り。

2. 2

   鍋に油なしで挽肉を炒める。色が変わったらカレー粉、塩コショウ、にんにく、しょうが加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3. 3

   たまねぎ、筍を加え、蓋をして蒸し煮にする。

4. 4

   野菜の水分が出たら、トマト缶を加え、ローリエ、コンソメを入れ１５分ほど弱火で煮込む。

5. 5

   火を止めカレールーを溶かし、再び火を入れて少し煮込み完成

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   最後にさっと、しょうゆを少し加えると更に和風になっていいかも。

コツ・ポイント今回はしいたけも余っていたので入れました。カレーの味が濃いのでけっこう何入れても平気かも。たくさん作ってあまったら冷凍保存も可、でも早めに食べてね。