筍の土佐揚げ

かつお節を衣に使って、サックサクな食感に◎このレシピの生い立ち【レシピ考案】中原明子『あまから手帖』などで食を専門にライターを務め、関西の様々な飲食店を知る食のプロ。湊川市場を熟知しており「湊川市場つまみぐいツアー」のガイドとしても活躍。湊川市場の食材を使ったオリジナルレシピを多数考案。

1. たけのこ 100g
2. めんつゆ 大さじ1
3. 天ぷら粉 適量
4. 水 適量
5. 揚げ油 適量

1. 1

   食べやすい大きさに切りめんつゆを振りかける。

2. 2

   天ぷら粉を水で溶く。

3. 3

   たけのこを②に通し、かつお節をまぶす。

4. 4

   中温の油で揚げれば完成。

コツ・ポイント料理動画は、YouTube「みなとがわチャンネル」からご覧いただけます♪https://www.youtube.com/channel/UCXsXGbj_GRwhsh-2e9wbmoQ