旬の筍を中華風な味付で。いつもの筍料理に変化球。
このレシピの生い立ち
筍のたけのこを使ったレシピの1つ。定番の調理法が一巡するとアレンジメニューが日々？生み出されていきます…
材料
- 茹で筍 250g
- ★ごま油 大さじ1/2
- ★日本酒 大さじ1/2
- ★醤油 大さじ1/2
- ★みりん 大さじ1/2
- 辣油 適量
- すり胡麻 適宜
作り方
-
1
筍は長さ4、5cmの千切りに切り揃える。
-
2
フライパンを熱してごま油を加え、1の筍を炒める。
-
3
★の調味料を全体に絡めて、ラー油を加えて煮詰める。
-
4
器に盛り、すり胡麻を振りかける。
コツ・ポイント
切り方はお好みですが、この味付けにはせん切りがおすすめです。太さを変えても面白いと思います。
