筍のアヒージョ

八王子産のニンニクと筍をいただきました！イタリアンのレッスンに合わせて、急遽アヒージョに。このレシピの生い立ちイタリアンの出張レッスンに伺った先で、堆肥からこだわって作られたにんにくと筍をいただき、作りました♪とっても美味しかったです。

1. 筍　細め 2本
2. 輪切り唐辛子 ひとつまみ
3. ニンニク小さめ 4片
4. 塩 小さじ半分
5. オリーブ油 たっぷり

1. 1

   にんにくは皮をむいて半分に切り、中の芯を取る。
2. 2

   耐熱容器に輪切り唐辛子、にんにく、塩を入れたら、ひと口大に切った筍を乗せる。
3. 3

   たっぷりとオリーブ油を注いで
4. 4

   グリルでグツグツいうまで焼く。
5. 5

   途中でひっくり返して、再度グツグツ言ったら完成
6. 6

   副菜にも、おつまみにも美味しいです。茹でたパスタに和えても美味しい。残ったオリーブ油はフランスパンにつけて食べて！

コツ・ポイントオリーブ油は贅沢にたっぷり使うのがコツですが、少なめに使う場合はせめて筍が半分浸る程度は入れて下さい。途中で上側も煮えるよう、ひっくり返すと良いです。