筍のみそ漬けの旨味がたっぷりのオープンいなり♪
トッピングにも筍のみそ漬けをのせて、春らしい彩りに仕上げました。
このレシピの生い立ち
春にぴったりのいなり寿司を作ろうと考えました。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/
材料
- 米 １合
- いなりあげ ６枚
- 筍のみそ漬け（カット）炊き込み用 ５０ｇ
- ◆酒 大さじ１
- ◆みりん 大さじ１
- 昆布（５㎝角） １枚
- 筍のみそ漬け（カット）トッピング用 ２０ｇ
- 〇菜の花（ボイル済み・穂先） ６本
- 〇錦糸卵 大さじ１～２程
- 〇桜でんぶ 大さじ１程
- 〇炒りゴマ（白） 少々
作り方
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1
お米を研いでザルにあげ３０分程置く。
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2
筍のみそ漬け（カット）炊き込み用を小さめの一口大にカットする。
筍のみそ漬けトッピング用は大きめに６個分に切り分ける。 -
3
炊飯器に１を入れる。
水（分量外）を２合の目盛まで加える。 -
4
３の水を大さじ２杯分捨て
◆と２の炊き込み用の筍のみそ漬けと昆布を加えスイッチオン。 -
5
炊きあがったら、昆布を取り出し、しゃもじで底からさっくりと混ぜる。
-
6
５をいなりあげに６等分にして詰めたら、
２の筍のみそ漬け（カット）トッピング用と
〇を彩り良くトッピングする。 -
7
筍のみそ漬け（カット）を使用しました。
コツ・ポイント
春らしい色合いのトッピングで見た目も楽しく♪
