筍のはさみ揚げ

レンコンのはさみ揚げの筍バージョン。おかずにもおつまみにもgood☆このレシピの生い立ち定番料理は作り尽くしたので、考えました

1. 筍 根本の方4〜5cm
2. 鶏挽肉 80g
3. 木の芽 5〜6枚
4. 卵 半個
5. ●片栗粉 大さじ半分
6. ●酒 大さじ半分
7. ●醤油 小さじ1

1. 1

   筍は4枚に切る（7mmぐらいの輪切りにする）

2. 2

   挽肉を良く練り、粘りが出たら卵を入れ、水分がなくなったら●を入れてさらによく煉り、刻んだ木の芽を入れて全体を混ぜる

3. 3

   筍の切り口に片栗粉（分量外）を薄くつけて、2を2等分してはさむ

4. 4

   中温（170℃ぐらい）の揚げ油でからっと揚げる

コツ・ポイントお塩で召し上がってください。山椒塩だとなお良いと思います。