筍と鶏肉のケチャップ炒め

筍と鶏肉を炒めて、味付けはシンプルにケチャップで。ちょこっと副菜に…。このレシピの生い立ちこの時季は何にでも筍を入れて食べているのすが、ちょっと変わった食べ方をしてみたくなっていろいろ試してみたうちの一品です。

1. ゆで筍 ５０ｇ
2. 鶏肉 ５０ｇ
3. 玉ねぎ １／２個
4. ケチャップ 適宜
5. 塩　こしょう 適宜
6. サラダ油 適宜

1. 1

   各分量は適当に加減してください。筍は千切りに。鶏肉はそ切りにして千切りに。玉ねぎは3mm位の薄切りに。材料の太さを揃える感じで。
2. 2

   フライパンにサラダ油を熱して、玉ねぎを炒めます。透きとおってきたら鶏肉を加えて炒め、白っぽくなったら、筍も加えて炒めます。塩・胡椒をして、ケチャップをドバッと入れて軽く炒めたらできあがり。

コツ・ポイント筍の部位はどこでも。手順の写真は下の固い部分で作ったときのものです。鶏肉は胸肉を使いました。　ケチャップは多いかな？と思う位入れます。胡椒は、粗挽きかミルで挽いて使うのがおすすめです。盛りつけたら、好みでさらに胡椒をふってください。