山椒香る春のお汁。薄味なので味見しながら調整して下さい。
このレシピの生い立ち
母に教わりました。
材料
- 水 1000cc
- 筍（下処理済み） 好きなだけ
- 鶏もも肉 250g
- 山椒の葉 好きなだけ
- 出汁栄養スープ（だしのもと） 大さじ2
- 白たまり（薄口醤油） 大さじ2〜3
- 酒 大さじ2
- 味醂 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
作り方
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1
水に鶏肉を入れて火にかける。アクが出てきたら取る。
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2
下処理した筍、調味料を入れる。
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3
最後に山椒の葉を入れて出来上がりです。
コツ・ポイント
山椒は葉っぱのみちぎって、茎は硬いので捨てます。
