旬の筍を使ってほっこり美味しい煮物ができました。ご飯が進みまーす！！
このレシピの生い立ち
生の筍をいただいたので味噌煮にしようと思いましたが、鶏団子を入れてボリュームアップ！胡麻も入れたので、タンタン麺風になりました。
材料
- 筍 ２個
- 鶏ひき肉 ２００ｇ
- ねぎ（みじん切り） 大さじ２
- しょうが（みじん切り） 大さじ１
- すり胡麻（黒・白） たっぷり
- 酒 大さじ１
- めんつゆ 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 味噌 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- はちみつ 大さじ２
- 鷹の爪 ひとつまみ
- すり胡麻 たっぷり
作り方
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1
生の筍は皮を剥き、層になったところを包丁でこそげ落とす。
キレイに洗って、米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆでる。
そのまま冷やす。 -
2
鶏ひき肉はよく練る。なじんだら塩をいれさらによく練る。ねぎとしょうがを入れ、よく練り混ぜたら、すり胡麻とめんつゆを入れてさらに練る。
一口大に丸めて冷やしておく。 -
3
筍は水洗いして一口大に切る。鍋に酒、蜂蜜を入れて筍をしばらく煮て甘みをしみこませる。
-
4
筍を取り出し、一口に丸めた鶏団子を静かに入れ煮る。
火が通ったら、筍を戻し、醤油と味噌、鷹の爪を加えて味噌をよく溶かす。
すり胡麻を加えてとろみがつくまでゆっくり煮る。
コツ・ポイント
胡麻をたっぷり入れてください！それと、とろみが出るまで煮込むこと。鶏団子がふんわりしてとっても美味しいです。
