牛そぼろと筍のアレンジ丼です。
このレシピの生い立ち
筍が採れる時期に、丼好きな息子に作った一品です。
材料
- 牛挽肉 150ｇ
- 筍の水煮 中1本
- 生椎茸 1枚
- ほうれん草 1束
- 醤油、酒、みりん 大さじ1ずつ
- 砂糖 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 小さじ1
- ご飯 お茶碗2杯
作り方
-
1
醤油、酒、みりんは
混ぜ合わせておく。ほうれん草はサッと茹で、水で洗い
水気を固く絞り
約3ｃｍに切っておく。 -
2
フライパンを中火で
熱し、牛挽肉、筍を
炒め、肉の色が
変わったら椎茸を
入れる。 -
3
砂糖、混ぜた調味料の順に入れ、味を馴染ませる。
水溶き片栗粉を廻し入れとろみを
つける。 -
4
丼にご飯を盛り
筍、牛そぼろあんかけを
かけ、ほうれん草を
添える。
コツ・ポイント
とろみをつけると焦げやすくなるので
炒める時間に気をつけてください。
炒める時間に気をつけてください。
