甘みがある筍と油揚げを赤出汁味噌でこっくりと味わいます♪ねぎの風味も合います！
このレシピの生い立ち
白味噌に近い味噌汁で育ったので、赤出汁は馴染みが無かったのですが、作ってみると美味しかったので時々作ります。
材料
- 筍 150g
- 油揚げ 1/2枚
- ねぎ お好みの量
- 水 600cc
- 赤出汁味噌 大さじ1+小さじ1
- 普通の味噌 小さじ2
- 鰹出汁の素 小さじ1
- 味の素 少々
- 七味 お好みで
作り方
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1
油揚げ(薄揚げ)は3センチの短冊か細切りにする。
茹で筍は同じく薄切りにする。 -
2
お鍋に水と出汁の素を入れ温めたら、筍・油揚げを入れ弱火で3〜4分煮ます。
-
3
赤味噌と麹味噌を入れ溶かす。
仕上げにねぎを入れ完成♪
＊七味はお好みでかけてみて下さい -
4
今回使用の赤出汁味噌です。出汁入りですが和風だしの素を少し入れました。いつもお使いの出汁の素で仕上げて下さい。
コツ・ポイント
・赤出汁味噌に麹味噌を少しミックスさせました。割合は好みでいいです。赤出汁と竹の子合いますよ。
・ねぎの他に茗荷でも美味しいですよ。
・ねぎの他に茗荷でも美味しいですよ。
