また煮物？と言われないように(^_^;)ちょっと目先を変えて
このレシピの生い立ち
筍をたくさん戴いたので
材料
- 鶏手羽中 400g
- 筍(アク抜き済み) 300g
- 絹さや 40g
- 水 １カップ
- 砂糖 大２
- みりん 大１
- 醤油 大２
- 黒酢 大１
- 水とき片栗粉 適量
作り方
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1
フライパンを強めの中火で熱し、手羽の皮から段々、ころがしながら表面全体に焼き色をつける
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2
筍は一口大のいちょう切りにし、鶏肉の色が変わったらフライパンに投入。
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3
水と調味料を入れ、強火でかき混ぜながらタレが半分量になるまで煮詰める
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4
斜め半分に切って下茹でしておいた絹さやを混ぜ、水とき片栗粉を回し入れトロミをつけたら完成♪
コツ・ポイント
面倒な場合、絹さやは下茹でしなくても入れるタイミングを調整すれば大丈夫です。
