筍とホタテのピリ辛炒め

きんぴらみたいなお味で、白ご飯がすすみます(笑)

材料

  1. たけのこ 1コ
  2. ベビーホタテ ３～５コ
  3. きくらげ 2つほど
  4. 豚こま肉 少々
  5. グリーンピース 少々
  6. 醤油 大さじ２
  7. みりん 大さじ１
  8. 塩 少々
  9. 砂糖 小さじ１
  10. 酢 少々
  11. 粉トウガラシ（なければ一味） 少々
  12. ごま 少々
  13. ごま油（仕上げ用） 小さじ半分

作り方

  1. 1

    筍、戻したキクラゲ、豚こま肉を細切りにする。

    ベビーホタテは4等分にする。

  2. 2

    フライパンにいため用のごま油をひき、具をすべて炒める。

    塩を入れ、ある程度、水気がなくなるまで炒める。

  3. 3

    火を弱めて、調味料を入れる。（醤油、みりん、砂糖、酢、粉トウガラシ）

    水分がなくなるまで、炒め煮にする。

  4. 4

    具剤に味が染みわたったら、火を止める。

    仕上げ用のごま油、ごまを入れて混ぜたらできあがり♪

コツ・ポイント

今回は、ハチクという筍を使いました。

スーパーで売っている筍ならば、根元の方を使うと歯ごたえがあると思います♪

Tags:

きくらげ / ごま / ごま油（仕上げ用） / たけのこ / みりん / グリーンピース / ベビーホタテ / 塩 / 砂糖 / 粉トウガラシ（なければ一味） / 豚こま肉 / 酢 / 醤油

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