筍とザーサイのそぼろふりかけ

筍とザーサイ、舞茸を合わせたそぼろふりかけです。
このレシピの生い立ち
実家に帰省したときに母が作っていましたのでアレンジしてみました。

材料

  1. 筍の水煮 150g
  2. ザーサイ(瓶詰め使用) 50g～
  3. 舞茸 30g
  4. ごま油 小さじ1
  5. ◎薄口醤油 小さじ2
  6. ◎酒 小さじ1/2
  7. ◎みりん 小さじ1
  8. いりごま 大匙2

作り方

  1. 1

    たけのこ、ザーサイ、舞茸は5mm角くらいに切る。　

    • 筍とザーサイのそぼろふりかけ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、①の材料を入れて炒める。

    • 筍とザーサイのそぼろふりかけ作り方2写真
  3. 3

    しんなりしてきたら、◎の調味料をいれて、中火で水分がなくなるまで炒める。

    最後にいりごまをふってできあがり！

    • 筍とザーサイのそぼろふりかけ作り方3写真

コツ・ポイント

まいたけはしいたけでも大丈夫です。

ザーサイを増やす場合には、薄口醬油を調整してください。

一晩冷蔵庫で寝かすと、味が馴染んで美味しいです。

Tags:

◎みりん / ◎薄口醤油 / ◎酒 / いりごま / ごま油 / ザーサイ(瓶詰め使用) / 筍の水煮 / 舞茸

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