★話題入り感謝★次の日もうまい。というより次の日のほうがうまい。
このレシピの生い立ち
筍といえば土佐煮よね。蒟蒻好きなので蒟蒻も一緒に炊きました。
材料
- 筍 １本
- こんにゃく １枚
- 削り鰹 わしづかみ
- だし １/２カップ
- 砂糖 みりん 酒 大１/２
- 醤油 大２
- 木の芽 あれば
作り方
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1
ゆでた筍を穂先は縦に４～６等分。根本は半月切り。こんにゃくは格子に切り込みをいれ２センチ角
にし、３分ほどゆでこぼす。 -
2
鍋にだしと筍こんにゃくをいれ、煮立ったら砂糖、みりん、酒といれる。もう一度にたったら醤油をいれ落し蓋をして煮る。
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3
煮汁がなくなってきたら鍋をゆすってからませながら煮つける。削り鰹をたっぷりいれてできあがり。
コツ・ポイント
細かいものより削り方の大きなのを、煮汁が殆どなくなったところにたっぷり入れよう。
