筍そら豆海老入り春のかき揚げ

筍を茹でたので、読売新聞のお料理レシピを見て作りました。このレシピの生い立ち読売新聞のレシピで筍とそら豆の春らしいお料理を見つけ作ってみました。

1. 茹でた筍 穂先1本文
2. そら豆 16粒
3. むき海老 １６個
4. 天ぷら粉 100g
5. 水 150cc
6. 青海苔 小匙1
7. 天ぷらにつける塩 適量

1. 1

   たけのこの穂先は八等分に切る。そら豆はさやからだして薄皮をむく。

2. 2

   そら豆は半分にして、海老も半分に切る。筍と一緒に混ぜ天ぷら粉少量をまぶす。

3. 3

   天ぷら粉・水・青海苔を合わせ2)に混ぜる。170度の油で適当な量を取りからりと揚げる。

4. 4

コツ・ポイント筍は生から茹でて穂先の柔らかい部分を使います。170度でカラリと揚げます。好きなお塩を少しつけて召しあがって下さい。