季節にしか作らないので、作り方を毎回探す手間を省くため、覚書として。今は無洗米を使うのでとぎませんが大丈夫です
このレシピの生い立ち
以前本で見た作り方で、ピラフのようなのがあったのですが、お米を炒めるとよく芯が残るので、普通に炊くことに。色々試したけれど、この作り方が、子供たちのお気に入り。
材料
- 米 3合
- ゆで筍 250g
- 鶏胸肉(小さめ) 1枚
- こんにゃく(なくても可) 50g
- 油揚げ 1/2枚
- 酒 大さじ3
- 薄口醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ2/3
- だしの素(顆粒) 大さじ1/2
- 油 適宜
- 好みで木の芽 適宜
作り方
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1
米は炊く30分前に洗いザルにあげておく。無洗米ならこの手間は無し。
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2
鶏胸肉は小さめのそぎ切りにし、酒、醤油各小さじ1(分量外)を振りかけて5分おく。
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3
筍は薄切り、油揚げ、こんにゃくは湯通しして短冊切りにする。
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4
炒め鍋を熱して油大さじ1位を入れ、鶏肉、筍、油揚げ、こんにゃくを炒める。
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5
炊飯器に米と調味料を入れてから普通の水加減にし、炒めた具を乗せて炊く。
コツ・ポイント
材料が多少変わっても、量の増減があっても、油抜きをしなくても、美味しいですf^_^;)。鶏胸肉はササミでもOK。
