筍が入った本格ルーロ飯

そのままのルーロ飯も美味しいんですが食感が欲しかったので筍いれてみました。

材料

  1. 豚バラブロック 350gくらい
  2. 玉ねぎ 150gくらい
  3. 干し椎茸 4枚
  4. 戻す用水 200cc
  5. しょうが 1片
  6. サラダ油 大さじ1
  7. フライドオニオン 30g
  8. a醤油 大さじ4
  9. a酒 大さじ2
  10. a砂糖 大さじ2
  11. aオイスターソース 小さじ1
  12. 八角 4個
  13. 鷹の爪 1本
  14. 水 約100cc
  15. 五香粉 小さじ2〜3
  16. たまご 4〜6個
  17. 小松菜 2束くらい

作り方

  1. 1

    たまごを固茹でし殻を剥く

  2. 2

    小松菜は塩茹でし氷水でしめて、カットしておく

  3. 3

    玉ねぎをみじん切り、しょうが、筍、戻した干し椎茸を角切りにする

    豚バラブロックは好みの大きさにカット

  4. 4

    鷹の爪は種をとって輪切り

  5. 5

    圧力鍋にサラダ油、しょうがを入れ火にかけ香りが出たら玉ねぎが透き通るまで炒める　　中火

  6. 6

    豚バラを入れ炒める

    豚バラ出た汁がなくなるまで

    残しておくと臭みでる　　中火

  7. 7

    フライドオニオン、しいたけ、筍、戻した水、調味料a

    八角、鷹の爪、をいれ少しかき回す

  8. 8

    ※ヒタヒタにならなかったら追加水で少し足す

  9. 9

    蓋をして圧力を2(最大)にして強火にかけピンが入ったら中火より少し弱めで8分加圧させる

  10. 10

    自然に減圧させたら五香粉、茹でたまごを入れ最弱の弱火で15分コトコト煮て塩で味調整して出来上がり

  11. 11

    余ったら一食ずつ冷凍できます。

    たまごはおすすめしない、

  12. 12

    ズボラ飯的には冷凍したご飯にかけて冷凍すれば一度で解凍できます。

    ただタッパーはヤラレルかも

コツ・ポイント

材料のカットの大きさはお好みで大丈夫！

出来上がったらすぐ食べるより一晩冷蔵庫で休ませて再加熱した方が旨味がまとまります。

その日でもうまい。

本場はフライドエシャロットでもオニオンでok

もっと本格にするなら玉ねぎを長ネギで

Tags:

(A)醤油 / Aオイスターソース / A砂糖 / A酒 / しょうが / たまご / サラダ油 / フライドオニオン / 五香粉 / 八角 / 小松菜 / 干し椎茸 / 戻す用水 / 水 / 玉ねぎ / 豚バラブロック / 鷹の爪

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