テレビでやっていた笠原シェフの牛しゃぶのオクラソースがけの自己流アレンジレシピです笑このレシピの生い立ち友だちが写メ送ってきて、たまたま冷蔵庫に材料がすべてそろっていたので作ってみました☆がどんくさくて調味料をまちがえて作っていました(；´Д｀)が、おいしかったのでのせちゃいます笑
- 牛しゃぶしゃぶ用薄切り肉 350グラム
- オクラ 10本
- 長ネギ 1本
- えのき 半分
- 水菜 1/2束
- 青じそ 5枚
- 白いりごま 大さじ1
- Ａ
- しょうゆ 大さじ2
- 黒酢 大さじ2
- みりん 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- Ｂ
- 水 1リットル
- 昆布茶 大さじ1
作り方
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1
長ネギはななめ、えのきは根本を切ってほぐす、水菜は5センチにカットする
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2
Ｂを鍋に入れて火にかけ煮立ったらオクラをさっとゆでて、小口切りにする
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3
青じそはあらみじん切りに
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4
ボールにオクラ、大葉、Ａを入れ、混ぜ合わせてタレを作る
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5
2で使ったお鍋に火をかけ煮立ったら、長ネギ、えのき、水菜をさっと茹で、ザルにあげる
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6
同じお鍋のお湯を80℃くらいにわかし、牛肉を入れてささっと火を通しザルにあげる
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7
器に茹でた野菜を盛り、牛肉をのせる。タレをかけて白ごまをふったら完成☆
コツ・ポイント工程多いように見えますが、カンタンにできます☆お野菜、お肉はお好きな分量で(^^)
