第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
連子鯛と一緒に沢山の野菜がとれるように、見た目もよくなるよう工夫しました。
材料
- 連子鯛 2尾
- 玉ねぎ 2分の1個
- 人参 4分の1個
- しいたけ 2枚
- 白ねぎ 5センチ
- ブロッコリー 4房
- 塩コショウ 適量
- 油 適量
- ポン酢 適量
作り方
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1
連子鯛を3枚におろし、食べやすい大きさに切る。塩コショウをしておく。
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2
玉ねぎは千切りにし、人参はさいの目切り、白ネギは斜め切り、しいたけは、千切りにする。
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3
ブロッコリーは茹でておく。
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4
アルミホイルで皿を作り、連子鯛、2、3の野菜を彩りよく並べ、塩コショウを振る。
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5
水100MLと油大さじ1を回し入れる。
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6
フライパンに5を置き、水をはって10分蒸す。
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7
皿に盛り付ける。食べる時にポン酢をかける。
コツ・ポイント
塩コショウ、ポン酢というシンプルな味付けにこだわりました。
