人参たっぷり！わさび味がポイントの胡麻マヨサラダです。かいわれもピリリと美味しいですね♪
- 人参 70g
- 塩＊人参揉み用 少々
- 貝割れ 20〜30g
- 竹輪 2本
- 調味料
- マヨネーズ 大さじ1
- オリーブオイル＊又はサラダ油 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 白ワインビネガー＊又は酢 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1/3
- わさびチューブ 小さじ1/2〜
- コショウ 少々
- すりごま 小さじ2
- 粒胡麻 小さじ2
作り方
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1
ボールに粒胡麻以外の調味料を入れて混ぜ合わせる＊粒胡麻は軽くフライパンで炒ると香ばしくなります。
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2
竹輪は薄切りに切る。貝割れは2〜3センチに切る。人参は3センチ程の細切りにする
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3
ボールに人参を入れ塩少々で揉む。しんなりしたら絞り水分をとる
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4
⑴のボールに具を全部入れ混ぜ合わせたら、仕上げに粒胡麻を入れて完成です♪
コツ・ポイント人参は塩で揉み柔らかくします。その後よく水分を絞ってから和えます。白胡麻を使いましたが黒胡麻でもいいです。＊わさびと醤油はお好みで加減して下さい。
