竹ノ子の茹で方

早々と新タケノコ頂きました茹でて見たいと思います！美味しそうに茹で上がりました！小さい方はお刺身で頂きます!！

1. たけのこ 中1小2頂きました
2. 米糠 半カップ

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   大鍋に水を入れ…米糠、洗って頭、根元を薄く切った皮付きの竹ノ子を入れ茹でます！落とし蓋をして…吹き上がったら蓋は取る

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   茹で時間は 20分から～30分で箸が通ります！(竹串)米糠が無い場合…お米の磨ぎ汁を使っても良いです

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   一晩置いた…竹ノ子の皮を剥き水に浸けます！ 皮付きのまま茹でると旨味が逃げず美味しく出来るからです!

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   直ぐ使わない場合はボールに水を張り 竹ノ子を入れて冷蔵庫に保存しましょう！その場合毎日水は換えましょう！

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   筍ご飯の レシピ I Dですレシピです

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   小さいたけのこは…早速主人の要望で、お刺身に早変わり!大変美味でした。春の匂いがしました＼(^_^)／

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コツ・ポイント茹で方のポイントは…皮付きのまま切り込みを入れ茹でて…一晩そのまま放置する事!！ 生筍は…長い時間置かず、直ぐ茹でた方が美味しく頂けます！茹でる前に外皮１～2枚剥き 穂先、ぶつぶつの根元は落として茹でましょう！