つくねの中にきざんだ竹の子をたっぷり入れました～。食感もよく、食べ応え十分です！
このレシピの生い立ち
竹の子を使った料理を考えていたので。。。ひき肉も賞味期限が・・・。汗
材料
- 鶏ひき肉 ４００ｇ
- 竹の子（細竹水煮） １００ｇ～
- 卵 １個
- ねぎ ひとつかみ
- 片栗粉 大さじ３
- しょうゆ 大さじ３
- 砂糖 大さじ３
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ１
作り方
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1
竹の子は荒くきざむ。ねぎはみじん切り。卵は黄身と白身に分けておく。
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2
ボールにひき肉・竹の子・卵の白身・ねぎ・片栗粉を入れ、よく練っておく。
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3
フライパンに油（分量外）をいれ、適当な大きさに成形した２を中火でこんがり焼く。
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4
焼いているあいだに、しょうゆ・砂糖・みりん・酒を合わせておき、大体火が通った３に加え煮詰めれば出来上がり。
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5
お皿に盛って、取っておいた黄身を添えて召し上がれ♪
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6
←写真の左は残った竹の子を芯にしてつくねを巻いたものです。
コツ・ポイント
つくねが成形しづらい場合は、片栗粉で調節・・・またはスプーン２個使ってがんばって成形してください。
