新物竹の子ﾀｯﾌﾟﾘ♪材料切って調味料合わせて炒めるだけｗ 簡単で美味しいです( ´∀`)
このレシピの生い立ち
青椒肉絲 脇役だけど、もっと竹の子入ってたらなぁと思ったのが最初ですｗ
材料
- 竹の子（下茹でして細切り） 根の部分4cm分ぐらい
- ﾋﾟｰﾏﾝ（細切り） 2ｺ
- 赤、黄ﾋﾟｰﾏﾝ（細切り） 各1/2ｺ
- 豚（牛でも）もも（細切り） 200ｇ
- ﾆﾝﾆｸ（みじん切り） 1片
- 生姜（みじん切り） ﾆﾝﾆｸと同量ぐらい
- ★中華ｽｰﾌﾟ 200ｃｃ
- ★酒 大さじ1
- ★ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 大さじ1
- ★醤油 小さじ2
- ★塩 小さじ1/3～好みで
- ★胡椒 少々
- ★砂糖 小さじ2
- 水溶き片栗粉 大さじ1．5～（様子を見て）
- 油 大さじ1～
- ごま油 小さじ1
- ☆酒・醤油・片栗粉・油（お肉下味） 各小さじ1
作り方
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1
材料を切り★を全部合わせ、肉に☆を揉み込んでおく。中華鍋を弱火で熱し、ﾆﾝﾆｸと生姜を香が出るまで炒める。
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2
香が出れば肉を投入して軽く焼き色を付け一旦取り出す。そのままの鍋に油を足し、ﾋﾟｰﾏﾝと竹の子を中火で炒める。
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3
全体に油が回れば肉を戻し★をよく混ぜて入れ、強火にして沸騰させ水溶き片栗で止め、最後にごま油を加えて鍋を回し火を止める。
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4
器に盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
材料は全て大きさ合わせて細切りに。下味と★の合わせ調味料は好みの味に変えて下さい(･∀･)工程3になると早いです。慌てず鍋を回して炒めて下さい♪勿論 市販の茹で竹の子使用して下さっても結構です♪
