そろそろ旬の空豆を使ったしっとりとした、簡単なケーキです。
このレシピの生い立ち
何年か前に、お料理教室で習いました。
その時より、砂糖は少し控えました。
材料
- 空豆(皮つき) １５０g〜２００g
- バター ８０g
- 砂糖 ７０g
- 卵 ２個
- 薄力粉 ５０g
- アーモンドプードル ５０g
- 〔グラッセ用〕 ★印
- ★空豆 取り分けて８粒
- ★水 カップ1/2
- ★砂糖 大１と1/2
- 粉砂糖 小１
- 型用のバター 適量
作り方
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1
↑このくらい。❶空豆は茹でて皮をむく。8粒除けて、残りは粗くつぶしておく。❷薄力粉は振るっておく。室温に置いて柔らかくしておいたバターに砂糖を混ぜる。白っぽくなったら、溶きほぐした卵を少しづつ混ぜる。❸薄力粉、アーモンドプードルを混ぜる。つぶした空豆を入れてまぜる。
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2
❹型にバターをぬって生地を流しこむ。❺180°Cに温めたオーブンで18分焼く。※マフィン型でもいいです。
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3
↑粉糖をふる前
❻残しておいた空豆は皮をむいて★と一緒に鍋に入れて弱火でツヤがでるまで、４〜５分煮る。❼冷めたケーキの表面に粉砂糖をふり、グラッセを飾る。
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4
紙カップで♪
コツ・ポイント
マフィン型で1個づつ焼いても可愛いです。
今日の空豆は冷凍です。
今日の空豆は冷凍です。
