空豆と春キャベツのペペロンチーノ

時間がある人はパスタを２時間以上水につけておく。(省略可)

空豆の黒い所に包丁で切れ込みを入れる。

キャベツは食べやすい大きさに切る。

ベーコンは1cmの短冊切りにする。

鷹の爪は中の種を出し輪切りにする。

にんにくは薄切りにする。

鍋に水300mlと塩小さじ2を入れ沸騰させ空豆を2分茹でる。ゆで汁は捨てずに、空豆だけ引き上げる。空豆の皮をむいておく。

鍋に水を700ml足し、キャベツをさっと茹でる。ゆで汁は捨てず、パスタをお好みの固さになるまで茹でる。

⑤と同時進行でフライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れ弱火で過熱する。

にんにくの匂いがしてきたらベーコンを加えて炒め、パスタのゆで汁を加えて乳化させる。

⑦にゆで上がったパスタ、皮をむいた空豆、キャベツを加えて手早く混ぜ合わせる。