空豆と新玉ねぎの豚玉炒め

今が旬の空豆と新玉ねぎを使い一品おかずを作りました。

材料

  1. そら豆 ２０～３０粒
  2. 新玉ねぎ 1個
  3. 生姜・ニンニクの千切り 少々
  4. 卵 2個
  5. 豚肉 １００ｇ
  6. 豚肉の下味
  7. 酒 大さじ１
  8. 塩こしょう 少々
  9. 片栗粉 大さじ１
  10. 炒めるときの調味料
  11. 酒 大さじ１
  12. オイスターソース 大さじ１
  13. ウェイパー 少々
  14. ごま油 大さじ１～２
  15. 卵の下味
  16. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    そら豆は、皮をむいてから塩ゆでをします。そら豆のゆで方は、レシピID：17684501を見てね？

  2. 2

    豚肉は、食べやすい大きさに切り・・下味をつけます。

  3. 3

    フライパンにごま油を敷いて卵を手早くふんわりと焼き1度お皿に置きます。そしたら、生姜・ニンニクの千切りを入れて炒める。

  4. 4

    少し色ついて来たら・・豚肉を炒めます。炒めたら卵の上に置きます。

  5. 5

    炒めたら・・玉ねぎを入れて炒めます。

    透き通ったら③・④

    入れ更に炒めます。

  6. 6

    炒め合わせたら・・調味料を入れてから最後にそら豆を入れて混ぜたらできあがり！！

コツ・ポイント

豚肉は、豚こま肉を使ってください。

そら豆のタイミングは・・・ゆでたときの色がペパーミント色になるよう火から離れないことです！！

Tags:

ごま油 / そら豆 / ウェイパー / オイスターソース / 卵 / 塩こしょう / 新玉ねぎ / 片栗粉 / 生姜・ニンニクの千切り / 豚肉 / 酒

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